紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100克干紫菜含有24-28克蛋白质、0.9克脂肪、31-50克碳水化合物、330毫克钙、440毫克磷、32毫克铁、1.23毫克胡萝卜素、2.07毫克核黄素、5.1毫克烟酸、3.4克丙氨酸、3.2克谷氨酸、2.4克甘氨酸、2.6克亮氨酸、1.4克异亮氨酸。其中蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等的含量是各种蔬菜中最高的，所以紫菜又被称为 "营养宝库"。一般体外移植可以吃紫菜，适量食用即可，切忌刺激性强、含添加剂多的食物。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100克干紫菜含有24-28克蛋白质、0.9克脂肪、31-50克碳水化合物、330毫克钙、440毫克磷、32毫克铁、1.23毫克胡萝卜素、2.07毫克核黄素、5.1毫克烟酸、3.4克丙氨酸、3.2克谷氨酸、2.4克甘氨酸、2.6克亮氨酸、1.4克异亮氨酸。其中蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等的含量是各种蔬菜中最高的，所以紫菜又被称为 "营养宝库"。一般体外移植可以吃紫菜，适量食用即可，切忌刺激性强、含添加剂多的食物。